祝！ ついに Slotter’s Bar を開業しました〜。
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今日は、知り合いがお店に来て貰える予定だったのだけれど、急に
仕事が入ったということでキャンセルに。
というわけで、今日も暇一確目が出てしまったわけで・・・
毎日暇なんじゃねーか？ という突込みが入りそうですが、暇なら
暇でやることはあるんですよ。
自分の場合、店を始めては見たものの、やはりちゃんと修行された
バーテンダーの方と比べれば、まだまだ右も左も分らないヒヨっ子。
特にお酒の味や知識については、これからも向上心持って頑張らねば
全然太刀打ちできないわけですよ。
なので、こういう日には自分なりにいろんなお酒を作って味の鍛錬を
しています。 特にカクテルなんて、スタンダードなレシピはあっても
その通り作っても人によってはアルコールが強すぎたりするものです。
そして、じゃあそのアルコールを味を変えずにどうやって弱めるのか
とか、ちょっとした分量の違いでかわる味の変化は、実際に作ってみて
味わってみないと分らないんですよね。
というわけで、今日はちょうどクリームの賞味期限が切れかかって
いたので、クリーム系カクテルの実験大会と相成りました。
今日挑戦してみたのはスイート・マリアというカクテル。
アマレットという杏のリキュールを使ったクリーム系カクテルなのです
が、ベースのウォッカがアルコール度数を強くしてます。
比較的アルコールには強い方の自分が、ちょっとキツイかなと思う
ほどなので、やはりなんとか飲みやすくしたい。 そんな思惑で、
レシピをいじってみる。
元々のレシピは、
・ウオッカ３０ｍｌ、アマレット１０ｍｌ、クリーム２０ｍｌ。
ショートカクテルは基本６０ｍｌなので、その中で分量をうまく
調節する必要がある。
このカクテルの場合、ベースのウォッカを除いたアマレットと
クリームが味を構成しているので、ウォッカを減らしその分アマレット
とクリームを均等に増やす。
とりあえず、ウォッカ１５、アマレット１５、クリーム３０で試飲。
う〜む。。。ウォッカ減らした分、パンチが弱くなってクリームが
強く出る感じになった。 でも、アルコール度数的にはこの方が
一般受けするようにも思う。 でも何かがが足りない。そんな感じ。
なんとなくアマレットだけだと甘みと風味が単調なので、グレナデン
で色付け＆風味付けをしてみる。 すると！？ Σ(ﾟДﾟ)
意外にも、この組み合わせはアリな感じ。 自分的にはオリジナル
よりも美味しくなったように思う。
スイート・マリア
元々は真っ白なカクテルなんですけど、マリアという名前にはピンク
の方が似合うと思うのは自分だけ？
クリーム系は、しっかりと振らないと分離してしまうので、
シェーカーがキンキンに冷えるまでシャカシャカ。
霜出てるのわかりますかね。
今回使ったグラス、上から見ると？ なんとハート型に。
女性に媚びてる？ いやいや、こんなカクテルだからこそこのグラス
なんですよ。 まあ、出す機会があるかはまた別の話ですが。＾＾；
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